纸上烤鱼是近几年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健 康美食，比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、 烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。

纸上烤鱼摒弃了传统的碳烤方式，以纸代替炭火既无传 统餐厅的重油重烟，营养更少流失，鱼肉更加鲜嫩，将 食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、 卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！